經(jīng)常有人問我，為何放棄穩(wěn)定的體制內(nèi)工作，選擇獨自創(chuàng)業(yè)深耕精制白酒研發(fā)領(lǐng)域？這背后，藏著一段讓我始終銘記的經(jīng)歷。

1993 年，我時任某國營藥廠廠長，為推進(jìn)主打藥品研發(fā)，聘請了一位中藥提取專家。合作期間的一次午餐，辦公室主任特意準(zhǔn)備了一瓶市場口碑較好的白酒，但飲用時我發(fā)現(xiàn)其風(fēng)味與宣傳存在差距。令人痛惜的是，午餐一小時后，這位專家返回酒店時突發(fā)心臟病猝死。事后，根據(jù)檢查報告得知了具體死因，我在深感遺憾的同時，也對這款酒產(chǎn)生了疑問：是否與酒的成分有關(guān)？幾年后的一場食品研討會上，我偶然了解到，白酒中醛類物質(zhì)濃度過高，可能會誘發(fā)心臟相關(guān)健康風(fēng)險。

上世紀(jì) 90 年代初，改革開放的浪潮推動著各類新鮮事物不斷涌現(xiàn)，部分領(lǐng)域?qū)ζ焚|(zhì)的關(guān)注度有所不足。但這段經(jīng)歷始終縈繞在我心頭：如何才能改善白酒品質(zhì)？怎樣才能讓消費者更安心地飲酒？

帶著這份執(zhí)念，我辭去了 “鐵飯碗”，踏上了精制白酒的研發(fā)之路。此后十年，我走遍了貴州茅臺鎮(zhèn)、四川宜賓、瀘州、邛崍、山西杏花村等國內(nèi)主要酒產(chǎn)地，走訪了眾多白酒釀造專家。通過梳理中國白酒的發(fā)展歷程，對比國外蒸餾酒的加工技術(shù)，我們發(fā)現(xiàn)，過去六百多年來，中國白酒多沿用傳統(tǒng)釀造工藝，核心短板在于未能有效去除酒中部分影響飲用體驗的雜質(zhì)成分。科研之路充滿艱辛，我們投入了大量人力、物力和財力，歷經(jīng) 2000 多次試驗，反復(fù)在白酒加工、送食品安檢部門檢驗、分析報告指標(biāo)、優(yōu)化工藝的流程中打磨，這一干就是十余年。

我們以中國傳統(tǒng)白酒為原料，依托自主研發(fā)的白酒精制技術(shù)，針對性去除傳統(tǒng)白酒中可能存在的雜醇油、醛類、縮醛、雜酸等雜質(zhì)成分，推動傳統(tǒng)白酒在品質(zhì)上實現(xiàn)升級。

經(jīng)過持續(xù)攻關(guān)，這款精制工藝終于落地：可助力酒品的適宜儲藏期進(jìn)一步延長；有效提升酒體的綿柔口感；經(jīng)檢測，能使酒中雜醇油含量降低 40%-75%，醛類及縮醛含量降低 70%-85%，雜酸含量降低 30%-55%。據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示：雜醇油對人體中樞神經(jīng)的刺激性約為乙醇的 10 倍；醛類及縮醛對人體中樞神經(jīng)的影響程度約為乙醇的 83 倍；雜酸對人體胃腸黏膜的刺激性約為乙醇的 45 倍。

日常生活中，酒后常見的頭疼、頭脹、醒酒慢、眩暈等不適，多與雜醇油和醛類物質(zhì)有關(guān)；而反胃、燒心、次日惡心等情況，則常與雜酸的刺激相關(guān)。這款技術(shù)革新，核心是通過優(yōu)化酒體成分，減少可能引發(fā)不適的物質(zhì)含量，在提升酒品品質(zhì)與口感的同時，為消費者帶來更舒適的飲酒體驗。

中國酒文化源遠(yuǎn)流長，《本草綱目》中曾記載白酒 “酒味甘辛，性大熱”，民間也有適量飲酒可增添生活氛圍的傳統(tǒng)。但長久以來，酒后的各類不適，讓很多人未能感受到飲酒的純粹樂趣。

御麥酒社的二次精制白酒技術(shù)，正致力于改變這一現(xiàn)狀。自面向市場以來，我們已深耕十余年，研發(fā)生產(chǎn)了醬香型、濃香型等多種口味的白酒產(chǎn)品。所有產(chǎn)品均嚴(yán)選原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)原酒，采用二次精制技術(shù)加工而成。在此，我鄭重倡導(dǎo) “科學(xué)飲酒、安全為先” 的理念：為自身的舒適體驗，為家人的安心牽掛，也為健康的生活方式。

熱忱歡迎愛酒之人前來品鑒，舉杯盡興，重在舒心；歡迎懂酒之士前來交流，分享飲酒心得與行業(yè)見解；更歡迎酒類行業(yè)的同行攜手合作，共同研發(fā)更多貼合消費者需求的優(yōu)質(zhì)白酒，助力中國酒文化的健康傳承與發(fā)展！